岐山臊子面加盟培训信息「赵家腊汁肉」

      -陕西的面条好，其实是得益于陕西的小麦好。小麦好，则面粉好。能把面条做得筋、劲、亮、薄。有了这个基础，往下就好琢磨了。

      如果单就面而言，该评-的，我认为还不是岐山臊子面，应该是一种以面论面的面——biang biang面。在陕西乃至全国此面都很出名。

     此面不用别的东西调配烘托，面捞出来泼上辣子油，就是一碗好面。且符合陕西人对面的要求：耐咬，耐嚼，耐饿。是喜爱面食者的-。

       “油泼辣子biang(音)biang(音)面，越吃越美赛”。在俺们家乡陕西有一种-的面条叫“biang-biang面”，曾经名列“陕西八大怪面条像裤带，锅盔像锅盖”，流传千余年来，为乡亲们所喜爱，也常常为外地人所惊诧不解。正宗的biang-biang面，介于“干捞面”和“汤面”之间，其-之处在于面条，通常一碗中只有一根大约1.5米长，3厘米宽的“面条”。面食在中国是有很悠久的历史的，一直到到如今都是作为人们的主要食物，所以面食是一个很有前景的行业，在市场上，面食有很多好的发展项目。吃起来“又筋又香又光”，虽然费劲，却十分劲道解馋，秦人豪爽风貌，此一碗面可见端倪。

      面条是怎么制作的?人们一般会想到煮,觉得面条就是煮熟了吃的,而且大半是带着汤吃的。

       但是,陕西的面条,却不仅采用煮这一种烹饪方式,蒸、炒、烙、煎、煨、炸十八般武艺-采用。可以带汤,也可以不带汤。

    卤面就是蒸熟了吃的。将制作好的面条,放在蒸笼里蒸熟了吃。蒸时配以时鲜菜蔬,或者再加猪牛羊肉。菜蔬可以非常之多,比面条多得多。也可以较少。卤面丰俭随意,雅俗共赏,无论自家享用或者款待客人,都是一个-的选择。吃卤面应当配有美味可口的羹汤

         扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带，已有300多年的历史。主要原料为上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品等。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。一切准备停当，先将底菜入碗，将面条煮熟捞入碗内，浇汤，面上盖臊子。特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。